כיסא טוב למסעדה נבחר לפי זמן הישיבה של הלקוח: עד 45 דקות מספיקים פלסטיק יצוק או אלומיניום, מעל שעה כדאי מושב מרופד. זה הכלל הפשוט שחוסך את רוב הטעויות, וכל שאר המדריך הוא הדרך ליישם אותו נכון.
חשבו רגע על הכיסא במסעדה שלכם. אף רהיט אחר בעסק לא עובד קשה כמוהו. גוררים אותו, נשענים עליו אחורה, שופכים עליו קפה, ושוטפים לידו רצפה עם חומרים חזקים. פעמיים ביום. אחרי עשור שאנחנו מייבאים כיסאות לעסקים ומספקים אותם גם לחנויות ריהוט בארץ, למדנו דבר אחד: הכיסא שנראה הכי טוב בקטלוג הוא לא תמיד זה שיחזיק חמש שנים על הרצפה.
השורה התחתונה
בית קפה עם תחלופה מהירה: פלסטיק יצוק מעוצב. רחבה בחוץ: אלומיניום, עם או בלי ראטן סינתטי. מסעדת שירות מלא שבה יושבים שעה וחצי: כיסא שנבנה לישיבה ארוכה, מרופד בד או עם משענת תומכת. ובכל מקרה, דגם שנשאר בקולקציה של היבואן, כדי שתוכלו להשלים כיסאות כשהעסק גדל.
מה בעצם הורג כיסאות במסעדה?
שלושה דברים, וכדאי להכיר אותם לפני שקונים. הראשון הוא התזוזה: כיסא מסעדה נגרר עשרות פעמים ביום, וכל גרירה עובדת על נקודות החיבור. השני הוא הניקוי: חומרי ניקוי חזקים מייבשים עץ, מקלפים צבע ושוברים ריפוד זול. השלישי הוא השמש: ברחבה חיצונית, קרינת UV מפרקת כל חומר שלא תוכנן לה.
לכן, לפני כל דגם שמתחשק לכם, עשו את מבחן עשר השניות שפירטנו במדריך המלא על ריהוט למסעדות ובתי קפה: להרים ביד אחת, לנדנד את המשענת, ולהפוך ולהסתכל על החיבורים. כיסא שעובר את המבחן הזה כבר נמצא בחצי הדרך.
פלסטיק יצוק: סוס העבודה של בתי הקפה
קודם כל, לא להתבלבל: כיסא פלסטיק מעוצב הוא לא הכיסא הלבן מהגינה של סבתא. פלסטיק יצוק איכותי נוצק בתבנית אחת, בלי חיבורים ובלי ברגים, ולכן אין לו מה להתפרק. הוא שוקל מעט, נערם בערימה, ונשטף בצינור. בשביל בית קפה עם תחלופה מהירה, קשה לנצח את המשוואה הזאת.
דגם ALON, הקו הנורדי
הנקי והרגוע שבחבורה. מתאים לבתי קפה בסגנון סקנדינבי וגם לפינת האוכל בבית.
לדגם ALON
דגם GIL, העמיד לכל תרחיש
עובד בפנים ובחוץ באותה מידה. הבחירה הבטוחה כשעדיין לא סגורים על הקונספט.
לדגם GIL
דגם נירפלוס, הצעיר והקליל
קו מודרני שמתאים למסעדות צעירות ולרחבות ישיבה תוססות. נערם בקלות בסוף הערב.
לדגם נירפלוס
דגם ליאפלוס, המארח הגמיש
מרגיש בבית גם במסעדה וגם בגן אירועים. אחד הדגמים שאנחנו מספקים לעסקים בכמויות.
לדגם ליאפלוסויש גם פלסטיק יצוק עם תוספות נוחות. שתיים שוות הכרה: ידיות, שמרגישות נדיב יותר לסועדים שנשארים (רק לוודא לפני הזמנה שהן נכנסות מתחת לשולחנות שלכם), ומשענת בתצורת רשת, שתומכת בגב ומאווררת בקיץ. דגם לכל אחת:
דגם גלבוע, עם ידיות
ישיבה נינוחה יותר לסועדים שנשארים. לוודא לפני הזמנה שהידיות נכנסות מתחת לשולחנות שלכם.
לדגם גלבוע
דגם סופיה, הארגונומי
מושב רחב ומשענת בתצורת רשת שנותנת תמיכה לגב וזרימת אוויר. נוחות לשעות ישיבה, בלי ריפוד שצריך לתחזק.
לדגם סופיהאלומיניום: אחד בפנים, אחד בחוץ, אפס חלודה
כשחלק מהישיבה שלכם בחוץ, אלומיניום הוא חבר הכי טוב. הוא לא מחליד, שוקל מעט, ולא אכפת לו משטיפה יומית. ההבדל בין הדגמים הוא בעיקר באופי: קליעת ראטן סינתטי נותנת מראה של בית קפה פריזאי, ואלומיניום נקי נותן קו מודרני ומינימליסטי.
דגם ביסטרו, הקלאסיקה הפריזאית
אלומיניום וראטן סינתטי, הדגם שמככב ברחבות של בתי קפה כבר עשורים. נערם בשנייה.
לדגם ביסטרו
דגם סביליה, הקו הנקי
אלומיניום מינימליסטי לרחבות, מרפסות ובתי קפה מודרניים. קל כל כך שמזיזים אותו באצבע.
לדגם סביליהישיבה ארוכה: כשהנוחות היא חלק מהתפריט
במסעדת שירות מלא, הלקוח יושב שעה, לפעמים שעתיים. ואז קורה דבר מעניין: כיסא נוח שווה כסף. לקוח שנעים לו נשאר לקינוח ולעוד כוס יין, ולקוח שהגב שלו התעייף מבקש חשבון. לנוחות הזאת מגיעים עם בד: ריפוד אמיתי או מושב בד על שלד קל.
ואיך בודקים בד מסחרי? שלושה דברים: שהוא צפוף ונקי ניקוי (לא ספוג ביתי רך), שהתפרים ישרים בלי חוטים בולטים, ושאפשר להזמין את אותו בד גם בעוד שנתיים. שלושה דגמים מהיבוא שלנו שנבנו לישיבה ארוכה, כל אחד בגישה שלו:
דגם הנרי, היוקרתי עם הידיות
נוכחות של מסעדת ערב: ישיבה רחבה עם ידיות וגב תומך לארוחות ארוכות. הדגם שהופך שולחן לפינה.
לדגם הנרי
דגם VICTORIA, הסוס המנצח של בתי המלון
שלד אלומיניום קל עם מושב בד: השילוב שמחזיק חדרי אוכל עמוסים בלי להעמיס על הצוות.
לדגם VICTORIA
דגם JAMES, המתכת המרופדת
שלד מתכת קשיח עם מושב בד נעים: עמידות של כיסא מסחרי, נוחות של כיסא פינת אוכל.
לדגם JAMESאז איך מחליטים? כלל 45 הדקות
אם תיקחו מהמאמר הזה דבר אחד, שיהיה זה. שאלו את עצמכם כמה זמן הלקוח הממוצע יושב אצלכם, ותנו לתשובה לבחור את הכיסא:
✓עד 45 דקות (קפה ומאפה, ארוחת צהריים מהירה): פלסטיק יצוק או אלומיניום. קלים, נערמים, נשטפים.
✓שעה ומעלה (ארוחת ערב, דייטים, אירוח עסקי): כיסא לישיבה ארוכה, מרופד בד או עם משענת תומכת. הנוחות מאריכה את הישיבה ואת החשבון.
✓רחבה בחוץ (בכל זמן ישיבה): אלומיניום או פלסטיק יצוק שמיועד לשימוש חוץ. ריפוד בד נשאר בפנים.
נתון שכדאי להכיר
לפי כללי הארגונומיה המקובלים בענף, ההפרש הנכון בין גובה המושב לגובה השולחן הוא 28 עד 30 ס"מ. לשולחן מסעדה סטנדרטי של 75 ס"מ, זה אומר מושב בגובה 45 עד 47 ס"מ. כיסא נמוך או גבוה מזה ירגיש לא נוח עוד לפני שהלקוח יבין למה.
וכמה כיסאות בעצם להזמין?
יותר ממה שצריך היום. הכלל שלנו: תפוסה מלאה ועוד 10% רזרבה. כיסאות נשברים, מתלכלכים ונעלמים (כן, גם זה קורה), ומסעדה שנשארת עם שולחן בלי כיסא בשישי בערב מפסידה כסף אמיתי. חשוב לא פחות: בחרו דגם שנשאר בקולקציה, כך שבעוד שנתיים, כשתרחיבו את הרחבה, תוכלו להזמין עוד עשרה זהים במקום להחליף הכל.
"הלקוחות הכי מרוצים שלנו הם אלה שהזמינו רזרבה מהיום הראשון. הטלפון הכי עצוב שאנחנו מקבלים הוא מבעל מסעדה שמחפש שני כיסאות מדגם שירד מהקולקציה לפני שלוש שנים." צוות המומחים של מסובין
ואל תשכחו את ההתאמה לשולחנות: כיסא וגובה שולחן הם זוג, לא שתי החלטות נפרדות. אם אתם מרהטים מאפס, שווה להציץ גם בקטגוריית שולחנות למסעדות ובתי קפה ולסגור את הזוג יחד.
